药膳食材 | 被你疏忽掉的厨房“药品”——猴头菇

发布时间:2019-02-13 18:19:30 字体:[ ]
药膳为主,茶、汤为辅;安康就是如斯简单。猴头菇,齿菌科的菌类,子实体圆而厚,别致时白色,干后由浅黄至浅褐色,远了望去似金丝猴头,故
药膳为主,茶、汤为辅;安康就是如斯简单。



猴头菇,齿菌科的菌类,子实体圆而厚,别致时白色,干后由浅黄至浅褐色,远了望去似金丝猴头,故称“猴头菇”。

是我国传统的贵重菜肴,有“山珍猴头、海味燕窝”之称,是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

【性味与归经】味甘;性平;归脾、胃经。

【功能与主治】健脾养胃,安神,抗癌。

【用法与用量】鲜品洗净即可配科烹任,干品则需泡发,直至完全酥软。

【注意】猴头菇虽补虚健胃,诸无所忌。但霉烂变质的猴头菇有毒,不成食,以免中毒。

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【质料】猴头菇1~2个,鸡半只,红枣、姜片适量。

【制法】

1、干猴头菇泡发,直至完全酥软、切片;

2、鸡肉洗净、切块,红枣洗净、去核;

3、所有质料入锅,加适量水、姜片,大火煮开后转小火熬1~1.5小时即可。

【功能】补益心脾,益气养血,抗衰老。

【顺应症】长期熬夜、失眠,产后体虚、大病初愈等人群。



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【质料】猴头菇1个,玉米适量。

【制法】

1、干猴头菇泡发,直至完全酥软、切片、熬汁;

2、用猴头菇汁按惯例编制做成玉米羹即可。

【功能】健脾和胃,生津降糖。

【顺应症】合适血糖略高,经常口干口渴,胃火旺盛等人群。



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